Tarte au fraise

Ingrédients :

90 grammes de farine de riz semi-complète, 90 grammes de sucre de canne non raffiné, 3 gros œufs ( 4 si ils sont petits).

Fruits frais aux choix : Framboises, fraises…

3 jaunes d'œufs +3 cuil à soupe d'eau chaude bien battre : mousseux
Ajouter 90 gr de sucre de canne
Continuer à battre
Ajouter 90 gr

de farine de riz semi-complète car la complète est trop lourde

Battre les 3 blancs d'œufs en neige bien ferme et incorporer doucement
Cuir 20mn à four moyen dans un fond de tarte antiadhésif.

Le laissé refroidir quelques minutes.
Garnir de fruits de saison

Pour remplacer une gelée de finition, je vous propose d’utiliser Personnellement, j’ai versé dans une petite casserole à froid,  4 cuil de confiture de fraise ,1 petit verre d’eau tempérée dans lequel j’ai rajouté une cuillère à soupe de sucre, et du jus de citron
Faire bouillir tout en remuant.

Retirer du feu. Laissez refroidir quelques minutes. Verser sur la tarte aux fruits. Placer au frigo pour plusieurs heures.