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Ecoute

25 Juillet 2009 , Rédigé par shena

Ecoute

Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

Ecoute

Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

Ecoute

Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

Réfléchi, dans le ciel prés de Dieu

Ecoute

Quand le vent émiette les nuages

Ecoute la mer te chuchoter

Non ! L’amour ne meurt jamais

shena

 

 

 

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Ecoute

25 Juillet 2009 , Rédigé par shena

Ecoute

Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

Ecoute

Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

Ecoute

Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

Réfléchi, dans le ciel prés de Dieu

Ecoute

Quand le vent émiette les nuages

Ecoute la mer te chuchoter

Non ! L’amour ne meurt jamais

shena

 

 

 

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25 Juillet 2009 , Rédigé par shena

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Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

Ecoute

Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

Ecoute

Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

Réfléchi, dans le ciel prés de Dieu

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Quand le vent émiette les nuages

Ecoute la mer te chuchoter

Non ! L’amour ne meurt jamais

shena

 

 

 

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25 Juillet 2009 , Rédigé par shena

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Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

Ecoute

Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

Ecoute

Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

Réfléchi, dans le ciel prés de Dieu

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Quand le vent émiette les nuages

Ecoute la mer te chuchoter

Non ! L’amour ne meurt jamais

shena

 

 

 

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Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

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Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

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Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

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25 Juillet 2009 , Rédigé par shena

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Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

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Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

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Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

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Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

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Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jamot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

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Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

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shena

 

 

 

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Ecoute

25 Juillet 2009 , Rédigé par shena Publié dans #Mes poésies

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Quand le vent émiette les nuages.

Quand la mer se roule de rire

Parce-que les vagues, bastringues comme des folles.

Ecoute

Les mouettes et les goélands

Lancer leur crie de, liberté

S’envolant vers une autre latitude

Ecoute

Cette autre dimension, là ici

Tout prés de toi, la méditerranée

Te parler, du présent du passé

Ecoute

Les histoires des pécheurs de dorades

Ils te parleront de Jeannot

Jeannot cette homme au si doux sourire

Que même les dorades s’accrocher toutes a son hameçon

Rien que pour l’entendre rire

Ecoute

Elles se souviennent, les mouettes

Car il en a sauvé plus d’une.

Jeannot cette homme au sourire qui faisait chanter les cœurs

Jamais personne ne la entendu ce plaindre

Même lorsqu’ il porter sur ses épaules

De toutes ses forces, le soutient à sa famille

 

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Le vent émietter les nuages

Et là bas tout la haut  tu verras

Dans le soleil du midi de la France

Le sourire de Jeannot

Jeannot ;

Jean jacques ;

Giacomo Giovanni D’aleo

Cet homme qui fut mon père.

Ecoute

Comme l’amour et grand

Il appelle, dans les  étoiles.

Tourne-toi et regarde là ici !

Une étoile aux yeux sombre

Une étoile au sourire illuminé

Qui rayonne de milles feu

Tu la voie ? Tu l’entends ?

Si tu perçois cette étoile là

Jeannot n’est pas mort, il vie encore !

Dans  l’amour de ceux qui l’aime

Comme un miroir invisible

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Ecoute la mer te chuchoter

Non ! L’amour ne meurt jamais

shena

 

 

 











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Moules farcies à la sétoise

24 Juillet 2009 , Rédigé par shena Publié dans #Cuisine de shena

Moules farcies à la sétoise

Préparation : 40 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 80 mn

 

Pour 4 personnes :

24 grosses moules d'Espagne lavées

sel, poivre

Pour la farce :

350 g de chair à saucisse

1 tranche de pain de campagne

2 œufs

2 gousses d'ail pelées

1 petit bouquet de persil plat

Pour la sauce :

500 g de coulis de tomate

20 cl de vin blanc sec

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1 bouquet garni

Pour l'aïoli :

1 tranche de pain

2 jaunes d'œufs

3 gousses d'ail pelées

25 cl d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparez la farce des moules : hachez l'ail et le persil. Mélangez-les à la chair à saucisse, salez et poivrez. Otez la croûte du pain et passez la mie au mixer, puis ajoutez la farce et pulsez quelques secondes pour obtenir une texture assez fine. Ajoutez les œufs et pulsez encore quelques secondes.

Ouvrez les moules sans trop séparer les coquilles. Introduisez la farce dans chacune, refermez les coquilles, retirez l'excès de farce et attachez chaque coquille avec du fil de cuisine. Réservez au frais.

Préparez la sauce : faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon préalablement haché pendant 3 minutes. Ajoutez le coulis de tomate et faites réduire de moitié. Ajoutez le vin blanc, 25 cl d'eau et le bouquet garni. Faites cuire 5 minutes.

Disposez les moules dans une cocotte qui puisse les contenir en une ou deux couches. Ajoutez la sauce. Si celle-ci ne recouvre pas les moules à hauteur, ajoutez un peu d'eau ou vin blanc. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire 30 minutes sur feu moyen.

Préparez l'aïoli en pilant l'ail dans un mortier ou en l'écrasant finement. Faites tremper le pain puis essorez-le et pilez-le soigneusement avant de l'ajouter à la préparation. Versez les jaunes d'oeufs, salez et poivrez. Montez la sauce en ajoutant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une consistance de mayonnaise.  Quand les moules sont cuites, ajoutez l'aïoli à la sauce. Servez ce plat bien chaud avec des pommes vapeur, ou du riz.

 

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Zezette de Sète

24 Juillet 2009 , Rédigé par shena Publié dans #Cuisine de shena

Zezette de Sète

Ingrédients :

150 g de sucre semoule

15 cl de vin blanc ou rosé (ou vin doux genre Muscat)

15 cl d'huile

1 c à café d’extrait de vanille liquide

Quelques gouttes d’extrait de citron (ou un zeste de citron râpé)

1 sachet de levure chimique

Environ 550g de farine.

Préparation :

Mélanger dans un saladier le sucre, le vin choisi (cette fois j’ai utilisé du Muscat de Rivesaltes) et  l'huile. (J’ai mis 1/3 huile d’olive – 2/3 huile de pépins de raisins).

Puis ajouter l’extrait de vanille, l’extrait de citron, la farine  et  la levure chimique en pluie. La quantité de farine peut varier un peu : simplement faire en sorte que la pâte ne colle pas aux doigts. Ensuite former des petits boudins effilés aux extrémités, les rouler dans du sucre semoule. Les déposer sur une plaque tapissée de papier cuisson, sans trop les serrer. Les faire cuire 15 à 20 mn (suivant la grosseur) à 180°C. Elles doivent être juste dorées. Ensuite laisser refroidir sur une grille.

 

 

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